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Chi Siamo

Torrefazione di Caffè dal 1940

La torrefazione artigianale Caffè Giunchi nasce in un piccolo garage di Ravenna tra la fine degli
anni ’40 e gli inizi degli anni ‘50 grazie alla passione incondizionata per il caffè del suo fondatore.

Sin dall’inizio, l’attenzione nella scelta della qualità delle materie prime è stata
massima.

La tostatura del caffè era inizialmente curata a legna, secondo un metodo antichissimo
che garantiva l’omogeneità del processo di tostatura fino dentro al cuore dei chicchi.

Con il passare degli anni e delle generazioni, la tecnologia della torrefazione Caffè
Giunchi (ora gestita da Andrea Fiorini) si è evoluta e oggi l’azienda può contare su un nuovo impianto produttivo situato a Santarcangelo di Romagna, in provincia di Rimini.

La tecnologia al servizio della torrefazione artigianale

Grazie a macchinari di ultima generazione, impianti 4.0 dotati di connessione anche da
remoto, Caffè Giunchi può contare su un silos di caffè crudo da 12 compartimenti
gestito da un computer con un software moderno, collegato direttamente alla tostatrice
IMF da 60kg.

Grazie all’ innovativa tecnologia di tostatura basata sull’originale sistema Vortex® e al generatore di calore separato dal tamburo di tostatura, siamo in grado di ottenere un perfetto controllo delle temperature durante l’intero processo di tostatura garantendo un’uniforme trasferimento di calore all’interno del tamburo.

Questo processo tecnologico permette di esaltare sempre al meglio l’aroma di ogni
caffè e di trasferirne le qualità in ogni tazzina preparata.

L’arte della torrefazione e la cura del dettaglio

La lavorazione delle miscele avviene sempre come primo il giorno: artigianalmente.
Ancora oggi i nostri caffè vengono tostati singolarmente e poi miscelati rigorosamente a
freddo in modo da esaltare tutte le loro migliori caratteristiche aromatiche ed esaltarne l’unicità.

Packaging personalizzato e confezionamento salva qualità.

L’impianto è dotato anche di una nuova confezionatrice automatica che garantisce
performance elevate, rapidità e offre numerose opzioni di personalizzazione del
packaging grazie a un marker capace di stampare a caldo, loghi e scritte.

In caffè Giunchi tecnologia, innovazione e rispetto della tradizione si fondono assieme per garantire sempre un prodotto di altissima qualità ed è per questo che, ancora oggi, la torrefazione Caffè Giunchi viene considerata la casa del caffè!

tecnologia per la torrefazione artigianale
impianto per la torrefazione di Caffè Giunchi

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