• GIUNCHI LA CASA DEL CAFFE‘ seit den 1940er Jahren

  • FRISCHE UND QUALITÄT für jeden Geschmack

  • HANDWERKLICHE RÖSTUNG made in Italy

Über Uns

Gegründet in Ravenna, in den späten 40er und frühen 50er Jahren des letzten Jahrhunderts, eile wir Röstung Kaffee gemacht mit Leidenschaft und Professionalität in deren Mischungen die Auswahl des besten Kaffee zu positionieren. Die ständige Forschung und die ständige Aktualisierung der Mischungen hat dazu beigetragen, intakt die Standards der Qualität und Geschmacksprofil des gleichen zu halten. Die Wartung der Maschinen wird ständig erneuert und dank der Kunstfertigkeit immer mit Leidenschaft und Zärtlichkeit wir ein qualitativ hochwertiges Produkt und große Frische schaffen. Aus all diesen Gründen Giunchi ist das Kaffeehaus

AUSGEWÄHLTER ROHKAFFEE

Suche nach und Auswahl der besten Kaffeesorten.

LEIDENSCHAFT UND PROFESSIONALITÄT

Industrielle Herstellung mit handwerklicher Seele.

ACHTUNG VOR DEM KUNDEN

Flexibilität und individuelle Lösungen für jeden Bedarf.

FRISCHER UND QUALITATIV HOCHWERTIGER KAFFEE

Das Ergebnis unserer Arbeit und unserer Erfahrung.

Caffè Giunchi

Geschichte

Die Urheimat der Kaffeepflanze ist die Provinz Kaffa im ostafrikanischen Äthiopien. Dort war vermutlich bereits um 1000 n.Chr. der Kaffee verbreitet.

La più conosciuta è probabilmente quella che racconta del pastore arabo Kaddi (o Kaldi), il quale portando al pascolo le sue capre, si accorse che queste mangiavano delle strane bacche da una pianta spontanea, rimanevano sveglie ed eccitate per tutta la notte. Non sapendosi spiegare il motivo di tutto ciò, il pastore si recò presso un monastero e raccontò il fatto all’abate Yahia, ma questi infastidito non credendogli gettò le bacche che gli aveva portato sul fuoco, abbrustolendole involontariamente, per raffreddarle le mise in un bicchiere d’acqua, ottenendo una bevanda scura gradevole che si rivelò in seguito utile per tenere svegli i monaci durante le notti di preghiere.

Caffè Giunchi

Le piante del caffè, grazie a taglio costante, vengono coltivate a cespugli da 2 o 3 metri. Hanno bisogno di clima ombreggiato, caldo ed umido per prosperare. La fioritura è bianca ed assomiglia a quella del gelsomino. I cespugli portano frutti rosso scuri, simili a ciliegie, i quali devono essere raccolti a mano. La cosiddette “ciliegie” vengono aperte meccanicamente in bagno d’acqua per liberare i due semi, i chicchi di colore verde giallastro. I chicchi migliori affondano e vengono trasportati tramite canali in ampi bacini per essere lavati (questi chicchi sono destinati all’esportazione).

Adesso i chicchi accuratamente lavati in acqua pura (in questa fase i chicchi sono assai delicati) vengono stesi all’aperto ed essiccati dal sole. Nella stagione delle piogge i chicchi vengono essiccati meccanicamente. Dopodiché sono pronti per l’esportazione! Ora tocca al torrefattore scegliere le migliori qualità, selezionarle in base al colore, pulizia e crivello, assaggiarle e comporle in una miscela armonica come uno spartito. È la fase di tostatura o più semplicemente di cottura sarà importante per farne risaltare tutte le proprietà aromatiche.


Die wahrscheinlich bekannteste Anekdote zur Entdeckung des Kaffees erzählt von Ziegenhirten in Abessinien (heute Äthiopien).
Die Hirten waren verwundert, dass manche ihrer Ziegen behäbig und träge waren, andere hingegen sich wie toll aufführten, umhersprangen und auch des Nachts nicht zur Ruhe kamen. So fragten sie in einem nahen Kloster um Rat. Als die Mönche die Ziegen auf ihren Weideplätzen beobachteten, fiel ihnen auf, dass die übermütigen Tiere rote, kirschähnliche Früchte von einem Strauch mit weißen Blüten knabberten. Neugierig probierten sie diese Früchte selbst, doch sie waren von ihrem bitteren Geschmack so enttäuscht, dass sie die Früchte ins Feuer warfen. Nicht lange, und es verbreitete sich ein köstlicher Duft. Hierdurch ermutigt, machten die Mönche aus den im Feuer gerösteten Früchten einen Aufguss, der ihnen herrlich schmeckte. Und da dieser Trank half, während der nächtlichen Gebete wach zu bleiben, wurde er fortan als Geschenk Gottes gepriesen.

Caffè Giunchi

Die Kaffepflanzen werden durch ständigen Rückschnitt als 2 bis 3 m hohe Sträucher kultiviert. Sie brauchen schattiges, warmes und feuchtes Klima, damit sie gedeihen. Die Blüten sind weiß und ähneln denen des Jasmin. Die Sträucher tragen dunkelrote, kirschähnliche Früchte, die einzeln von Hand gepflückt werden müssen.
Die sogenannten “Kirschen” werden in Wasser maschinell aufgebrochen, um die beiden Samen, die gelbgrünen Kaffebohnen, freizulegen. Die besten Bohnen sinken zu Boden und gelangen durch einen Kanal in Becken, wo sie gewaschen werden (diese Bohnen werden exportiert).

Nun werden die sorgfältig in reinem Wasser gewaschenen Kaffebohnen (in dieser Phase sind die Bohnen sehr empfindlich) im Freien ausgebreitet und in der Sonne getrocknet. In der Regenzeit werden die Bohnen maschinell getrocknet. Jetzt sind die Bohnen zum Export bereit ! Nachdem man die besten Sorten für seinen Kaffee ausgesucht hat, ist die wichtigste Fase, um einen guten Kaffee zu erhalten, natürlich die Röstung selbst.
Diese kann hell erfolgen (auf amerikanisch), mit hellbraunen Bohnen, oder italienisch, mit dunkelbraunen Bohnen, ideal für Espressokaffee.

Ein Duft, den ich sehr liebe, den Duft des Kaffees, der in der Nähe meines Hauses geröstet wird. Viele Nachbarn schließen die Türen, ich hingegen öffne sie

J.J. Rousseau

Produkte

Wir kreieren Kaffeemischungen mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und verpacken diese in Bohnen oder gemahlen in Beuteln mit Aromaschutzventil.

Monorigini Giunchi | Caffè Giunchi

MILD MIT LEICHTER SÄURE, DIE IN EINEM RAFFINIERTEN, AUSGEWOGENEN, SÜSSEN GESCHMACK MIT INTENSIVEM DUFT AUFGEHT, FÜR GAUMEN, DIE EINEN AROMATISCHEN, RUNDEN KAFFEE MIT VOLLEM, SANFTEM ABKLANG MIT SCHOKOLADEN- UND HASELNUSSNOTEN UND FRUCHTIGEM DUFT LIEBEN; MIT SEHR GERINGEM KOFFEINGEHALT, FÜR WAHRE KENNER.

(Mischung mit Gehalt an Arabica-Bohnen aus Südamerika (Brasilien und Kolumbien), Indien und Mittelamerika (ausgewählte Kaffeesorten aus Guatemala) und mit Gehalt an Arabica-Bohnen aus Afrika)

ARABICA 100%

ROBUSTA 0%

 

Monorigini Giunchi | Caffè Giunchi

FEIN AUSGEWOGENER, RUNDER KAFFEE, DER FÜR SEINE CHARAKTERISTISCHEN AROMEN GESCHÄTZT WIRD, DIE AN GERÖSTETES BROT ERINNERN UND DURCH MANDEL- UND HASELNUSSNOTEN BESTECHEN; MIT GERINGEM KOFFEINGEHALT.

(Mischung mit Gehalt an Arabica-Bohnen aus Südamerika (Brasilien und Kolumbien), Mittelamerika (ausgewählte Kaffeesorten aus Guatemala), mit kleiner Menge Arabica-Bohnen aus Afrika und minimalem Anteil an indischem Kaapi Royal für einen noch runderen Geschmack)

ARABICA 90%

ROBUSTA 10%

 

Monorigini Giunchi | Caffè Giunchi

EINE ANTIKE MISCHUNG, DEREN BESTE MERKMALE DURCH DIE WECHSELWIRKUNG VON AROMEN UND DÜFTEN, DIE AN DIE HERKUNFTSLÄNDER DER BOHNEN ERINNERN, UND DURCH DIE VERWENDETEN SORTEN ENTSTEHEN, WAS DEM KAFFEE EINEN LEICHTEN KAKAOGESCHMACK UND EINEN WOHLSCHMECKENDEN ABKLANG NACH MANDEL UND KARAMELL VERLEIHT, DER DURCH BLUMIGE NOTEN ABGERUNDET WIRD. AUSGEZEICHNET FÜR DIE ZUBEREITUNG VON ESPRESSO GEEIGNET.

(Mischung mit Gehalt an Arabica-Bohnen aus Südamerika (Brasilien und Kolumbien) und Mittelamerika (ausgewählte Kaffeesorten aus Guatemala), einer kleinen Menge Arabica-Bohnen aus Afrika und einem minimalen Anteil an ausgewählten Robusta-Bohnen, die vor allem von der indischen Halbinsel stammen)

ARABICA 75%

ROBUSTA 25%

Monorigini Giunchi | Caffè Giunchi

KAFFEE FÜR DIE ANSPRUCHSVOLLSTEN GAUMEN. DER VOLLENDETE BLEND FÜR DIEJENIGEN, DIE IN EINER MISCHUNG EINE EDLE VERBINDUNG AUS DUFT, AROMA UND KÖRPER SUCHEN, VEREINT IN EINEM AUSGEWOGENEN GESCHMACK MIT LEICHTER NOTE VON BITTERKAKAO UND EINER HARMONIE, DIE IHN WEICH UND MILD, ABER AUCH LANGANHALTEND UND SÜSS MACHT UND SO FÜR EIN WAHRES GESCHMACKSERLEBNIS SORGT. IDEAL FÜR ESPRESSO, BIETET AUCH BEI CAPPUCINO HERVORRAGENDE ERGEBNISSE.

(Mischung mit hohem Anteil an Arabica-Bohnen aus Südamerika (insbesondere aus Brasilien), Arabica-Bohnen aus Afrika und mit geringem Anteil an ausgewählten Robusta-Bohnen, die vor allem von der indischen Halbinsel stammen)

ARABICA 55%

ROBUSTA 45%

Monorigini Giunchi | Caffè Giunchi

EIN KRÄFTIGER, VOLLMUNDIGER KAFFEE, DER ZU JEDER TAGESZEIT KRAFT UND ENERGIE SCHENKT. DAS RUNDE, VOLLE AROMA UND DER RUNDE, VOLLE KÖRPER ERINNERN AN DIE KRÄFTIGEN GESCHMACKSRICHTUNGEN DES FERNEN OSTENS UND SÜDAMERIKAS. SEHR BELIEBTE MISCHUNG FÜR DIE ZUBEREITUNG DES TYPISCH ITALIENISCHEN ESPRESSO.

(Mischung mit Anteil an Arabica-Bohnen aus Südamerika (aus Brasilien und Kolumbien), aus Afrika und einem ausgewogenen Anteil an ausgewählten Robusta-Bohnen, die vor allem von der indischen Halbinsel stammen und afrikanischen Ursprungs sind)

ARABICA 40%

ROBUSTA 60%

Monorigini Giunchi | Caffè Giunchi

MISCHUNG MIT FÜLLE UND INTENSIVEM KÖRPER FÜR DIEJENIGEN, DIE STARKEN GESCHMACK LIEBEN, DER EIN KRÄFTIGES GESCHMACKSERLEBNIS FÜR ALLE SINNE HERVORRUFT, FREI BZW. FAST FREI VON SÄURE, ABER MIT SATTER, DURCHDRINGENDER VOLLMUNDIGKEIT. ER ERINNERT AN LEICHTE NOTEN VON BITTERKAKAO.

(Mischung mit einem mäßigen Anteil an Arabica-Bohnen aus Südamerika und dem restlichen Anteil an ausgewähltem Robusta-Bohnen afrikanischer und indischer Herkunft)

ARABICA 30%

ROBUSTA 70%

 

Monorigini Giunchi | Caffè Giunchi

MISCHUNG AUS HOCHWERTIGEN ENTKOFFEINIERTEN SORTEN, DIE FÜR EIN ÄUSSERST LEICHTES FRUCHTIGES AROMA MIT NOTEN VON MANDEL UND KROKANT SORGEN, WODURCH DER KAFFEE HARMONISCH IST UND AUCH DEN ANSPRUCHSVOLLSTEN GAUMEN HERVORRAGEND MUNDET.

(Mischung mit Anteil an Arabica-Bohnen aus Süd- und Mittelamerika, mit Robusta-Bohnen, die insbesondere von der indischen Halbinsel stammen, und einem geringen Anteil an ausgewählten Robusta-Bohnen aus Afrika)

Koffeingehalt unter 0,1 %. (Ministerialverordnung 20-05-1976)

ARABICA 75%

ROBUSTA 25%

Coffee Excellence | Caffè Gunchi

DIE WELTWEIT BESTEN SORTEN GRÜNEN KAFFEES FACHKUNDIG VON UNSEREN RÖSTMEISTERN GERÖSTET.

(Ausgewählter Single Origin, der auf dem Etikett auf der Vorderseite der Verpackung angegeben ist)

ARABICA 100%

ROBUSTA 0%

Die gleichen Mischungen und Single-Origin-Kaffees von Caffè Giunchi werden in Einzel-Pads, Kapseln, die mit FAP System und Nespresso® kompatibel sind, unter Schutzatmosphäre und in praktischen Kartons verpackt, angeboten.
Ideal für kleine Bars, Restaurants, Hotels, das Büro oder für Zuhause.

Coffee Excellence | Caffè Gunchi

DIE WELTWEIT BESTEN SORTEN GRÜNEN KAFFEES FACHKUNDIG VON UNSEREN RÖSTMEISTERN GERÖSTET.

(Ausgewählter Single Origin, der auf dem Etikett auf der Vorderseite der Verpackung angegeben ist)

ARABICA 100%

ROBUSTA 0%

Die gleichen Mischungen und Single-Origin-Kaffees von Caffè Giunchi werden in Einzel-Pads, Kapseln, die mit FAP System und Nespresso® kompatibel sind, unter Schutzatmosphäre und in praktischen Kartons verpackt, angeboten.
Ideal für kleine Bars, Restaurants, Hotels, das Büro oder für Zuhause.

Coffee Excellence | Caffè Gunchi

DIE WELTWEIT BESTEN SORTEN GRÜNEN KAFFEES FACHKUNDIG VON UNSEREN RÖSTMEISTERN GERÖSTET.

(Ausgewählter Single Origin, der auf dem Etikett auf der Vorderseite der Verpackung angegeben ist)

ARABICA 100%

ROBUSTA 0%

Die gleichen Mischungen und Single-Origin-Kaffees von Caffè Giunchi werden in Einzel-Pads, Kapseln, die mit FAP System und Nespresso® kompatibel sind, unter Schutzatmosphäre und in praktischen Kartons verpackt, angeboten.
Ideal für kleine Bars, Restaurants, Hotels, das Büro oder für Zuhause.

Coffee Excellence | Caffè Gunchi

DIE WELTWEIT BESTEN SORTEN GRÜNEN KAFFEES FACHKUNDIG VON UNSEREN RÖSTMEISTERN GERÖSTET.

(Ausgewählter Single Origin, der auf dem Etikett auf der Vorderseite der Verpackung angegeben ist)

ARABICA 100%

ROBUSTA 0%

Die gleichen Mischungen und Single-Origin-Kaffees von Caffè Giunchi werden in Einzel-Pads, Kapseln, die mit FAP System und Nespresso® kompatibel sind, unter Schutzatmosphäre und in praktischen Kartons verpackt, angeboten.
Ideal für kleine Bars, Restaurants, Hotels, das Büro oder für Zuhause.

Coffee Excellence | Caffè Gunchi

DIE WELTWEIT BESTEN SORTEN GRÜNEN KAFFEES FACHKUNDIG VON UNSEREN RÖSTMEISTERN GERÖSTET.

(Ausgewählter Single Origin, der auf dem Etikett auf der Vorderseite der Verpackung angegeben ist)

ARABICA 100%

ROBUSTA 0%

Die gleichen Mischungen und Single-Origin-Kaffees von Caffè Giunchi werden in Einzel-Pads, Kapseln, die mit FAP System und Nespresso® kompatibel sind, unter Schutzatmosphäre und in praktischen Kartons verpackt, angeboten.
Ideal für kleine Bars, Restaurants, Hotels, das Büro oder für Zuhause.

Coffee Excellence | Caffè Gunchi

DIE WELTWEIT BESTEN SORTEN GRÜNEN KAFFEES FACHKUNDIG VON UNSEREN RÖSTMEISTERN GERÖSTET.

(Ausgewählter Single Origin, der auf dem Etikett auf der Vorderseite der Verpackung angegeben ist)

ARABICA 100%

ROBUSTA 0%

Die gleichen Mischungen und Single-Origin-Kaffees von Caffè Giunchi werden in Einzel-Pads, Kapseln, die mit FAP System und Nespresso® kompatibel sind, unter Schutzatmosphäre und in praktischen Kartons verpackt, angeboten.
Ideal für kleine Bars, Restaurants, Hotels, das Büro oder für Zuhause.

Coffee Excellence | Caffè Gunchi

DIE WELTWEIT BESTEN SORTEN GRÜNEN KAFFEES FACHKUNDIG VON UNSEREN RÖSTMEISTERN GERÖSTET.

(Ausgewählter Single Origin, der auf dem Etikett auf der Vorderseite der Verpackung angegeben ist)

ARABICA 100%

ROBUSTA 0%

Die gleichen Mischungen und Single-Origin-Kaffees von Caffè Giunchi werden in Einzel-Pads, Kapseln, die mit FAP System und Nespresso® kompatibel sind, unter Schutzatmosphäre und in praktischen Kartons verpackt, angeboten.
Ideal für kleine Bars, Restaurants, Hotels, das Büro oder für Zuhause.

Coffee Excellence | Caffè Gunchi

DIE WELTWEIT BESTEN SORTEN GRÜNEN KAFFEES FACHKUNDIG VON UNSEREN RÖSTMEISTERN GERÖSTET.

(Ausgewählter Single Origin, der auf dem Etikett auf der Vorderseite der Verpackung angegeben ist)

ARABICA 100%

ROBUSTA 0%

Die gleichen Mischungen und Single-Origin-Kaffees von Caffè Giunchi werden in Einzel-Pads, Kapseln, die mit FAP System und Nespresso® kompatibel sind, unter Schutzatmosphäre und in praktischen Kartons verpackt, angeboten.
Ideal für kleine Bars, Restaurants, Hotels, das Büro oder für Zuhause.

Coffee Excellence | Caffè Gunchi

DIE WELTWEIT BESTEN SORTEN GRÜNEN KAFFEES FACHKUNDIG VON UNSEREN RÖSTMEISTERN GERÖSTET.

(Ausgewählter Single Origin, der auf dem Etikett auf der Vorderseite der Verpackung angegeben ist)

ARABICA 100%

ROBUSTA 0%

Die gleichen Mischungen und Single-Origin-Kaffees von Caffè Giunchi werden in Einzel-Pads, Kapseln, die mit FAP System und Nespresso® kompatibel sind, unter Schutzatmosphäre und in praktischen Kartons verpackt, angeboten.
Ideal für kleine Bars, Restaurants, Hotels, das Büro oder für Zuhause.

  • Fuego de Caffè Karton à 150 Pads

  • Cream/Double Cream Karton à 150 Pads

  • Cialde Red Karton à 150 Stück

  • Cialde Dek Karton à 75 oder 50 Stück

  • Pads Gerstenkaffee Bar und Vending-Gerstenkaffee Schachtel à 50 Stück

  • Kapseln Red FAP System Karton à 100 Stück

  • Kapseln Oro FAP System Karton à 100 Stück

  • Kapseln Oro kompatibel mit Nespresso®* Karton à 100 Stück

  • Kapseln Bar kompatibel mit Nespresso®* Karton à 50 Stück

  • Kapseln Dek kompatibel mit Nespresso®* Karton à 50 Stück

  • Tütchen Dek im Zweierpack à 80 Portionen

  • Instant-Tee, Instant-Kamillentee, Instant-Gerstenkaffee und Instant-Kakao

(*Die Marke Nespresso® ist kein Eigentum von Torrefazione J.G. srl oder von auf sie zurückführbaren Unternehmen)

Capsule Compatibili Nespresso | Caffè GiunchiCapsule FAP | Caffè Giunchi

 

Ich beurteile ein Restaurant immer nach der Qualität des Brotes und des Kaffees

Burt Lancaster

Unsere Leistungen

Wir bieten unseren Kunden zahlreiche Leistungen für einen kompletten Service aus einer Hand: von der Realisierung von individuell gestalteten Linien bis zur Weiterbildung des Personals, die Rösterei Torrefazione Caffè Giunchi ist mit einem 360°-Serviceangebot auf dem Markt präsent.

01

EIGENMARKEN-SERVICE

Die Rösterei Torrefazione Caffè Giunchi ist renommiert für ihre Flexibilität und die Fähigkeit, dem Kunden konstant einen Kaffee mit gleichbleibender Qualität zu liefern. Dank der Erfahrung unserer Röstmeister kann das Unternehmen neben den hergestellten Mischungen auch individuelle, auf die jeweiligen Bedürfnisse zugeschnittene Mischungen zusammensetzen und testen. Auf Anfrage sind auch eine individuelle graphische Gestaltung des Beutels und die Bereitstellung der erforderlichen fachlichen Unterstützung möglich, um die besten Qualitätsstandards zu erreichen.

02

KAFFEELIEFERUNG IM AUFTRAG DRITTER

Giunchi stellt sein Fachwissen im Bereich Röstung auch Unternehmen zu Verfügung, die einen gewerblichen Partner für die Aufnahme ihrer eigenen Tätigkeit benötigen oder die sich einfach an Spezialisten der Branche wenden möchten.

03

LIEFERUNG VON BARAUSTATTUNGEN UND VERKAUF VON ERGÄNZENDEN ARTIKELN

Giunchi kann auch Espressokaffeemaschinen mit Dosiermahlwerk, Kaffeemaschinen für Pads, Maschinen für Gerstenkaffee oder Doppelmaschinen für löslichen Gersten- und Ginseng-Kaffee sowie Merchandising-Produkte für Ihre Bar oder Ihr Restaurant (individuell gestaltete Tassen aus Porzellan und Glas, Serviettenhalter mit individuell gestalteten Faltservietten) liefern.

04

SCHULUNGEN ZUM THEMA RÖSTEN

Giunchi bietet sich auch als Ausbilder und Berater an, um das Wissen rund um den Röstprozess und die Welt des Kaffees zu verbreiten.

Jeder sollte an etwas glauben. Ich glaube, ich brauche noch einen Kaffee

Anonimus

Kontakt

Torrefazione J.G. Srl Hauptsitz: Via del Progresso 10, 47822 Santarcangelo di Romagna, Rimini (RN) +39 0541 1493601 - info@caffegiunchi.it

Ihre Daten, die von uns mit oder ohne EDV-Systeme erfasst werden, benützen wir ausschiesslich zur Bearbeitung Ihrer Anfrage und gewährleisten den vertraulichen, korrekten udn transparenten Umgang zum Schutz Ihrer Rechte (ital. Datenschutzgesetz art. 13 und 23 – Gesetzesdekret 196/2003)*